Sous vide эгг ног с маслом кокоса

Sous vide эгг ног с маслом кокоса

Хотя эг ног традиционно считается рождественским напитком, его, конечно же, можно пить в любое время года. Особенно, если вы собираетесь взять его за основу в каком-нибудь коктейле. Густой ароматный эг ног и кокосовое масло, обработанные сувидом, станут отличным тандемом в вашем напитке.


Ингредиенты :

4 крупных куриных яйца
480 мл воды
400 грамм обезжиренная сгущенка с сахаром
350 грамм обезжиренная сгущенка без сахара
350 грамм кокосового крема
480 мл светлого рома
Три ароматные палочки корицы
Порошок из корицы


Способ приготовления:

1. Водяная баня должна прогреться до 60°C. А пока займемся яйцами.
2. Возьмите венчик или миксер и взбивайте яйца, пока масса не станет слегка желтоватого оттенка. Затем добавьте обе сгущенки и кокосовый крем. Теперь взбивать нужно до тех пор, пока масса не станет однородной.
3. Получившуюся массу переливаем в вакуумный пакет и напоследок закидываем туда палочки корицы. Закрываем шов и опускаем в прогретую воду на два часа.

1. Спустя два часа, достаем пакет и перекладываем его в ванну со льдом или миску с холодной водой. Держим его там полчаса, чтобы пакет и его содержимое успели остыть.
2. Теперь смешаем сам коктейль: к взбитым сувид яйцам со сгущенкой добавляем ром (пропорции — на ваше усмотрение) и хорошенько перемешиваем.
3. Осталось разлить коктейль по бокалам и посыпать сверху чуть чуть порошка корицы, чтобы напиток выглядел красиво.