Sous vide эгг ног с маслом кокоса

sous vide эгг ног с маслом кокоса

Рождество бывает раз в году, но если вы хотите создать себе праздничное настроение, ждать зимы совсем необязательно. Коктейль sous vide эгг ног с маслом кокоса перенесёт ваши мысли далеко от каждодневной суеты в обитель покоя и гармонии

Хотя эг ног традиционно считается рождественским напитком, его, конечно же, можно пить в любое время года. Особенно, если вы собираетесь взять его за основу в каком-нибудь коктейле. Густой ароматный эг ног и кокосовое масло, обработанные сувидом, станут отличным тандемом в вашем напитке.


Ингредиенты
Порций: + 4
  • Крупное куриное яйцо 4 шт
  • Обезжиренная сгущенка с сахаром 400 гр
  • Обезжиренная сгущенка без сахара 350 гр
  • Вода 400 мл
  • Кокосовый крем 350 гр
  • Светлый ром 480 мл
  • Корица (палочки) 3 шт
  • Корица (молотая)  
Шаги
2 час. 20 мин. Печать
  • Водяная баня должна прогреться до 60°C. А пока займемся яйцами.

  • Возьмите венчик или миксер и взбивайте яйца, пока масса не станет слегка желтоватого оттенка. Затем добавьте обе сгущенки и кокосовый крем. Теперь взбивать нужно до тех пор, пока масса не станет однородной.

  • Получившуюся массу переливаем в вакуумный пакет и напоследок закидываем туда палочки корицы. Закрываем шов и опускаем в прогретую воду на два часа.

  • Спустя два часа, достаем пакет и перекладываем его в ванну со льдом или миску с холодной водой. Держим его там полчаса, чтобы пакет и его содержимое успели остыть.

  • Теперь смешаем сам коктейль: к взбитым сувид яйцам со сгущенкой добавляем ром (пропорции — на ваше усмотрение) и хорошенько перемешиваем.

  • Осталось разлить коктейль по бокалам и посыпать сверху чуть чуть порошка корицы, чтобы напиток выглядел красиво.

Рейтинг