Sous vide эгг ног с маслом кокоса

Рождество бывает раз в году, но если вы хотите создать себе праздничное настроение, ждать зимы совсем необязательно. Коктейль sous vide эгг ног с маслом кокоса перенесёт ваши мысли далеко от каждодневной суеты в обитель покоя и гармонии

Хотя эгг ног традиционно считается рождественским напитком, его, конечно же, можно пить в любое время года. Особенно, если вы собираетесь взять его за основу в каком-нибудь коктейле. Густой ароматный эгг ног и кокосовое масло, обработанные сувидом, станут отличным тандемом в вашем напитке.

• Водяная баня должна прогреться до 60°C. А пока займемся яйцами.
• Возьмите венчик или миксер и взбивайте яйца, пока масса не станет слегка желтоватого оттенка. Затем добавьте обе сгущенки и кокосовый крем. Теперь взбивать нужно до тех пор, пока масса не станет однородной.
• Получившуюся массу переливаем в вакуумный пакет и напоследок закидываем туда палочки корицы. Закрываем шов и опускаем в прогретую воду на два часа.
• Спустя два часа, достаем пакет и перекладываем его в ванну со льдом или миску с холодной водой. Держим его там полчаса, чтобы пакет и его содержимое успели остыть.
• Теперь смешаем сам коктейль: к взбитым сувид яйцам со сгущенкой добавляем ром (пропорции — на ваше усмотрение) и хорошенько перемешиваем.
• Осталось разлить коктейль по бокалам и посыпать сверху чуть чуть порошка корицы, чтобы напиток выглядел красиво.