Сувид курица в соусе «Терияки»

Сувид курица в соусе «Терияки»

Курица терияки — одно из самых известных блюд японской кухни. Ни с чем не сравнимый вкус этого блюда получается таким из-за особого соуса Терияки, в котором нужно заранее замариновать курицу. Приготовив курицу терияки по рецепту сувид, вы окроете для себя новую гамму ощущений от любимого блюда.


Ингредиенты :

4 средних бёдрышка курицы
4 столовых ложки соевого соуса
4 столовых ложки свежего саке
2 столовые ложки рисового уксуса
Столовая ложка тростникового сахара
Черный перец по вкусу
Чайная ложка тёртого имбиря
Один зубок чеснока (натереть на тёрке!)
Четверть столовой ложки молотого чили перца
Столовая ложка кукурузной муки
Столовая ложка дистиллированной воды


Способ приготовления:

1. В сравнении с обычным рецептом приготовления курицы под соусом терияки, здесь вам понадобится сувидница, которую нужно разогреть до температуры 63 градусов цельсия.
2. Пока сувидница греется, самое время заняться маринадом. Саке, соевый соус, рисовый уксус, тростниковый сахар, перец и чили перец, имбирь, а также чеснок нужно тщательно перемешать в миске.
3. Теперь бедрышки нужно поместить в маринад и оставить их так на некоторое время, чтобы они хорошенько промариновались. После этого поместите их в вакуумный пакет или обычный пакет с застежкой.
4. Вода в сувиднице уже наверняка успела нагреться, поэтому просто опустите туда пакет и оставьте его томиться в водяной 50 минут.

1. Когда таймер выключится, достаньте курицу, хорошенько просушите её и слегка посолите. Можете использовать для этого бумажные полотенца. Маринад перелейте в отдельную посуду, он станет основой для терияки.
2. К маринаду добавьте кукурузную муку и воду. Перемешайте. Если получившийся соус недасточно густой на ваш взгляд, можете перелить его в кастрюлю, поставить на медленный огонь и довести до нужной кондиции.
3. На разогретую конфорку поставьте сковороду и обжарьте курочку с каждой стороны не больше двух минут.
4. Сервируйте курицу удобным для вас способом и заправьте соусом. Если хотите устроить гостям настоящий пир, приготовьте на гарнир рис и что-нибудь остренькое.