Рецепт приготовления в су виде бананов в шоколадном соусе
Ингредиенты
Порции: –+
- Бананы 4 шт
- Шоколад 100 гр
- Лимон
- Дробленый миндаль или другой орех по желанию
Шаги
-
Отчистить бананы и нарезать кружочками. Сбрызгиваем бананы соком лимона. Шоколад ломаем на кусочки. Укладываем бананы и шоколад в пакет для вакуума, можно добавить орехи и запечатываем вакуумным упаковщиком. Опускаем пакет в чашу Су-Вид и устанавливаем температуру 80 градусов и время 1,5 часа. По окончании приготовления вынимаем пакет и опускаем в холодную воду. Подавать можно чуть теплым или холодным, поливая сверху взбитыми сливками.
За счет невысокой температуры приготовления бананы сохраняют форму и становятся похожими на суфле. Во время приготовления выделившийся вязкий сок, смешивается с разогретым шоколадом и образует потрясающий густой соус.
