Куриные грудки сувид

Куринные грудки сувид

Приготовление куриной грудки — рецепты Sous Vide.


Ингредиенты
Порций: + 3
  • Куриные грудки  
  • Смесь специй  
  • Соль, перец  
Шаги
2 час. 5 мин. Печать
  • Грудки достать из холодильника вытереть кухонным полотенцем насухо и натереть специями и солью.

  • Упаковать в вакуумные пакеты и погрузить в ванну для сувид на два часа выставив температуру 65С.

  • По окончании достать из пакета и обжарить на сковороде на сливочном масле.


По задумке, грудки были просто пересыпаны смесью специй и отправились в компанию к кипятильнику, в температуру 65С на пару часов. В этот раз я дал кипятильнику время разогнаться до рабочей температуры, а затем заложил продукты. Для завершённости картины, готовые грудки были обжарены на сковороде-гриль. Раскалённое масло, шум вытяжки и ароматный дым — праздник живота в разгаре! Результат показался мне странным. Мясо получилось «без одной минуты сырое». Но в целом такой-же консистенции — мягкое и сочное.

Рейтинг