Пиканья стейк sous vide

Пиканья стейк sous vide

Вот он — завтрак вашей мечты! Приготовьте изумительный бразильский пиканья стейк в водяной печи су-вид.


Ингредиенты :

Пиканья (говяжий филей или кострец) толщиной полтора-два сантиметра — 1 стейк
Перетопленное жидкое масло для обжарки
Половина чайной ложки поваренной соли


Способ приготовления:

1. Нагрейте сувидницу до температуры 59,3 градусов.
2. Щедро натрите стейк солью со всех сторон и запакуйте его в герметизируемый пакет.
3. Погрузите его в емкость су-вид и оставьте томиться на 2 часа.

1. Разогрейте сковороду до средней температуры. Добавьте в неё масло.
2. Выньте стейк из вакуумного пакета и оботрите бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу. Затем обжарьте стейк в сковороде со всех сторон, но не переусердствуйте! Жарьте каждую сторону не больше минуты.
3. Порежьте получившееся лакомство на ломтики и подайте к столу вместе с жареной картошкой и яичницей-глазуньей.