Побалуйте себя вкусной и полезной экзотикой — стейк пеканья су-вид.
Вот он — завтрак вашей мечты! Приготовьте изумительный бразильский пиканья стейк в водяной печи су-вид.
Пиканья стейк sous vide
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Пиканья (говяжий филей или кострец) толщиной полтора-два сантиметра 1 стейк
- Поваренная соль ½ ч.л
- Топленое масло
Шаги
-
Нагрейте воду до температуры 53.9 градусов.
-
Щедро натрите стейк солью со всех сторон и запакуйте его в герметизируемый пакет.
-
Погрузите его в емкость су-вид и оставьте томиться на 2 часа.
-
Разогрейте сковороду до средней температуры. Добавьте в неё масло.
-
Выньте стейк из вакуумного пакета и оботрите бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу. Затем обжарьте стейк в сковороде со всех сторон, но не переусердствуйте! Жарьте каждую сторону не больше минуты.
-
Порежьте получившееся лакомство на ломтики и подайте к столу вместе с жареной картошкой и яичницей-глазуньей.
