Пиканья стейк sous vide

sous vide пеканья

Побалуйте себя вкусной и полезной экзотикой — стейк пеканья су-вид.

Вот он — завтрак вашей мечты! Приготовьте изумительный бразильский пиканья стейк в водяной печи су-вид.


Ингредиенты
Порций: + 1
  • Пиканья (говяжий филей или кострец) толщиной полтора-два сантиметра 1 стейк
  • Поваренная соль ½ ч.л.
  • Топленое масло  
Шаги
2 час. 5 мин. Печать
  • Нагрейте сувидницу до температуры 59,3 градусов.

  • Щедро натрите стейк солью со всех сторон и запакуйте его в герметизируемый пакет.

  • Погрузите его в емкость су-вид и оставьте томиться на 2 часа.

  • Разогрейте сковороду до средней температуры. Добавьте в неё масло.

  • Выньте стейк из вакуумного пакета и оботрите бумажным полотенцем, чтобы убрать влагу. Затем обжарьте стейк в сковороде со всех сторон, но не переусердствуйте! Жарьте каждую сторону не больше минуты.

  • Порежьте получившееся лакомство на ломтики и подайте к столу вместе с жареной картошкой и яичницей-глазуньей.

Рейтинг