Рецепт приготовления нежной домашней ветчины из свинины в сувид.
Ингредиенты
Порции: –+
- Свинина 2.5 кг
- Оболочка
- Соль 30 гр
- Перец черный молотый 10 гр
- Чеснок 3 зубчика
- Сахар 1 ч.л
- Ледяная вода или лед 400 мл
Шаги
-
Свинину нарезать кусочками 2 см, посолить, поперчить, добавить сахар и чеснок, пропущенный через пресс, воду или лед.
-
Все хорошо перемешать чтобы мясо не успело нагреться, набить оболочку и убрать на ночь в холодильник.
-
Утром положить ветчину в пакет и завакуумировать, опустить в воду и готовить 2 часа при температуре 40 градусов.
-
По истечении времени продолжать готовить еще 4 часа при температуре 70 градусов.
-
Вытащить ветчину из пакета и поместить в духовку на 15 минут.
