Домашняя свиная ветчина сувид

Домашняя свиная ветчина сувид

Рецепт приготовления нежной домашней ветчины из свинины в сувид.

Ингредиенты
Порции: +5
  • Свинина 2.5 кг
  • Оболочка
  • Соль 30 гр
  • Перец черный молотый 10 гр
  • Чеснок 3 зубчика
  • Сахар 1 ч.л
  • Ледяная вода или лед 400 мл
Шаги
30 час. 15 мин.Печать
  • Свинину нарезать кусочками 2 см, посолить, поперчить, добавить сахар и чеснок, пропущенный через пресс, воду или лед.
  • Все хорошо перемешать чтобы мясо не успело нагреться, набить оболочку и убрать на ночь в холодильник.
  • Утром положить ветчину в пакет и завакуумировать, опустить в воду и готовить 2 часа при температуре 40 градусов.
  • По истечении времени продолжать готовить еще 4 часа при температуре 70 градусов.
  • Вытащить ветчину из пакета и поместить в духовку на 15 минут.
Су вид рецепты/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 2 из 5 )