Домашняя свиная ветчина сувид

Домашняя свиная ветчина сувид

Рецепт приготовления нежной домашней ветчины из свинины в сувид.


Ингредиенты
Порций: + 5
  • Свинина 2.5 кг
  • Оболочка  
  • Соль 30 гр
  • Перец черный молотый 10 гр
  • Чеснок 3 зубчика
  • Сахар 1 ч.л
  • Ледяная вода или лед 400 мл
Шаги
30 час. 15 мин. Печать
  • Свинину нарезать кусочками 2 см, посолить, поперчить, добавить сахар и чеснок, пропущенный через пресс, воду или лед.

  • Все хорошо перемешать чтобы мясо не успело нагреться, набить оболочку и убрать на ночь в холодильник.

  • Утром положить ветчину в пакет и завакуумировать, опустить в воду и готовить 2 часа при температуре 40 градусов.

  • По истечении времени продолжать готовить еще 4 часа при температуре 70 градусов.

  • Вытащить ветчину из пакета и поместить в духовку на 15 минут.

Рейтинг