Рецепты приготовления по технологии су вид ( sous vide ). Большой выбор любимых блюд на все случаи жизни. Приятного аппетита!
Лето замечательное время года, не только из за своей погоды, но и потому что летом поспевает множество фруктов и овощей, в том числе и абрикосы, рецептом приготовления которых я бы хотела с вами поделиться.
Плоды абрикоса часто попадаются кислые или слишком мучнистые по своей текстуре, однако их приготовление превращает даже самые посредственные абрикосы в восхитительное лакомство. Совсем немного хлопот, незаменимый су вид и вы всего в часе от пикантного десерта из абрикосов.
Поставьте разогреваться водяную баню до 82ºC (180°F), Разрежьте абрикосы пополам и удалите косточки, запакуйте фрукты, сливочное масло, кардамон, имбирь и соль в большом пакете, в котором будете готовить. Откачайте воздух методом погружения или вакуумным упаковщиком. Поместите пакет в водяную баню на 60 минут.
Когда время пройдет, достаньте пакет из воды, переложите абрикосы и их соки в сервировочную миску. Перед подачей украсить свежим базиликом или мятой. Подавать теплым.
