Фрикадельки из говядины Sous Vide

Нежнейшие говяжьи фрикадельки для идеального ужина, рецепт приготовления су вид.


Ингредиенты
Порций: + 3
  • Говяжий фарш 900 гр
  • Панировочные сухари 30 гр
  • Взбитое яйцо 1 шт
  • Лука-шалот, очищенного и мелко нарезанного 1 шт
  • Молока ( чтобы пропитать хлебные крошки) 90 мл
  • Нарезанная свежая петрушки 3 ст.л
  • Сушеный орегано 1 ст.л
  • Чесночный порошок 1 ст.л
  • Тертый сыр пармезан 3 ст.л
Шаги
3 час. 0 мин. Печать
  • Объедините все ингредиенты с говяжьим фаршем.

  • Раскатайте смесь в шарики. Получится дюжина маленьких шариков или если Вы предпочитаете большие шарики то 4-6 шт.

  • Разложите фрикадельки на поднос и положите в морозильную камеру на 1-2 часов.

  • Разогрейте водяную баню до 57 ° C

  • Возьмите фрикадельки из морозильника и завакумируйте в пакеты, фрикаделек в пакетах не должно быть много.

  • Погрузите пакеты в воду, если у Вас небольшие фрикадельки варить их нужно 1 час. Для больших фрикаделек приготовление должно быть в течении 3-4 часов.

  • Фрикадельки подавать сразу, вместе с любым соусом.

Рейтинг