Тыквенный крем-брюле Souse vide

Тыквенный крем-брюле Souse vide

Любые десерты в су-виде готовятся легко и просто. Методом сувид можно приготовить изумительные десерты как из фруктов, так и из овощей.


Ингредиенты :

400 мл жирных сливок
8 яиц
250 г смеси для тыквенного пирога (у меня Pumpkin Pie Mix)
½ чайной ложки экстракта ванили
4 ст. л коричневого сахара


Способ приготовления:

Нагреть водяную баню до 90,5 градусов. Взбить яйца до пышной пены, добавить сливки, смесь для тыквенного пирога и ванилин. Все перемешать и разложить в горшочки до верха, накрыть фольгой и аккуратно поставить в водяную баню на 1,5 часа. Достать горшочки и охладить при комнатной температуре и убрать в холодильник на ночь. Перед подачей согреть до комнатной температуры и посыпать коричневым сахаром или карамлью.