Для приготовления блюда потребуется всего 45 минут, а подобная закуска понравится всем членам семьи и гостям. В результате можно при минимальных затратах времени и сил получить изысканное блюдо, которое идеально подходит для праздников и торжественных событий.
Креветки с чесноком и молодой рукколой в сливочно-винном соусе
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Креветки (размер u 20) 450 гр
- Густые сливки 473 мл
- Белое вино 236 мл
- Руккола 60 гр
- Чеснок 4 зубчика
- Оливковое масло 2 ч.л
- Соль ¼ ч.л
- Перец ¼ ч.л
- Жареные кедровые орешки ¼ стакана
- Сливочное масло
Шаги
-
Довести температуру воды до 58,6 °С. а тем временем очистить креветки.
-
Нарезать чеснок тонкими ломтиками.
-
Креветки, чеснок, соль, перец и оливковое масло положите в пакет для вакуумирования. Удалите воздух и запечатайте пакет.
-
Поместите пакет с креветками в нагретую ванну и установите таймер на 30 минут.
-
Пока готовят креветки приготовим соус. В сотейнике смешайте сливки, сливочное масло, вино и щепотку соли.
-
Поставить соус для приготовления на слабый огонь и варить до уменьшения объема примерно в два раза. Готовность соуса можно определить по его консистенции, он перестает стекать с ложки.
-
По мере готовности креветок поместить их в сливочный соус и тщательно перемешать.
-
Добавить рукколу и томите на слабом огне пару минут, что бы вкусы перемешались.
Креветки с чесноком и молодой рукколой в сливочно-винном соусе можно подавать с предварительно отваренные макаронами, рисом или лапшой. Отлично оттеняют их вкус поджаренные кедровые орехи, поэтому небольшое их количество можно добавить в готовое блюдо. Готовое блюдо можно украсить свежей рукколой.
