Су вид настойка водки на беконе

Sous vide делает вкусными даже самые невероятные напитки. Если вы до сих пор не пробовали водку на беконе, то рекомендуем вам этот простой рецепт

С беконом всё становится вкуснее, даже водка! Попробуйте этот рецепт водки со вкусом бекона, хотя бы ради интереса. Этот напиток точно окажется в вашем списке любимых коктейлей, приготовленных с помощью sous vide термостата.


Ингредиенты
  • Водка 400 мл
  • Бекон 200 гр
  • Жир от бекона 8 ст.л
Шаги
3 час. 21 мин. Печать
  • Возьмите ёмкость, опустите туда погружной термостат су-вид и выставьте в настройках температурного режима 65,5 градусов.

  • Пока вода прогревается, нагрейте духовку при температуре 200 градусов. Как только духовка нагреется, положите в неё бекон на противне и запекайте его примерно 16 минут, пока он не станет хрустящим. Затем вытащите его из духовки и остудите, оставив на столе на пару минут.

  • Запакуйте все ингредиенты вакуумным упаковщиком. Если упаковщика у вас нет, то можно использовать обычный вакуумный пакет. Чтобы пакет не всплывал, вам нужно положить в него какой-нибудь груз. Для этого хорошо подойдет ложка из нержавейки. Главное, чтобы она была достаточно тяжелой.

  • Теперь погрузите пакет в ёмкость с нагретой водой и засеките 45 минут. За это время технология су-вид доведёт ваш коктейль до готовности.

  • Процедите настойку через ситечко большую в чашу или вместительный мерный стакан.

  • Поставьте водку в холодильник и оставьте её там до тех пор, пока на поверхности не образуется толстый слой жира.

  • Постарайтесь снять весь жир с поверхности. Если убрать всё не получилось, не расстраивайтесь — остатки жира задержит марля или любая похожая на марлю ткань, сквозь которую вам нужно будет процедить напиток ещё разок. На этот раз переливайте водку в ту посуду, в которой планируете в дальнейшем хранить её (и из которой будете наливать её).

  • Наконец-то настойка на беконе готова! Пробуйте, угощайте друзей и, конечно же, фантазируйте на тему новых коктейлей, которые можно приготовить способом су вид!

Рейтинг