Куриное филе – почетное блюдо у любителей ЗОЖ и у известных спортсменов. Если вы любите сочное мясо, наверняка вы избегаете блюда с куриным филе, так как при традиционном способе его приготовления оно получается пресным, сухом. Однако в действительности есть способ приготовить сочное и нежное филе, обладающее мягкостью и невероятным вкусом.
Дополнительный бонус – рецепт полезного домашнего соуса песто, который отличается пряным вкусом и быстротой в приготовлении.
- Куриные грудки 2 шт
- Соль и перец
- Для соуса песто:
- Свежие листья базилика 2 чашки
- Жареные кедровые орехи ¼ чашки
- Чеснок 2 зубчика
- Тертый сыр Пекорино 1.5 чашки
- Оливковое масло 1.5 стакана
-
Нагреть водяную баню с су-вид до 60 °С
-
Добавить в куриные грудки перец и соль
-
Запечатать куриные грудки в пакете и откачать излишки воздуха вакуумным упаковщиком.
-
Поместить грудки в водяную баню на 60 минут.
-
Перемешать в блендере чеснок, кедровые орешки и базилик
-
Для приготовления соуса песто нужно:1) Измельчите в блендере чеснок, кедровые орешки и базилик
2) Добавить полстакана масла и продолжать пробивать, пока масса не приобретет однородную консистенцию
3) Добавить сыр, соль и перец
После того как курица приготовилась, необходимо вынуть ее и высушить бумажным полотенцем. Затем нагреть в сковороде оливковое масло и обжарить филе до золотистой корочки. Дайте курице отдохнуть 5 минут, нарезать ее на кусочки, добавить соус песто – и можно подавать к столу!
