Когда я представляю домашнее мороженое с хрустящими коричными хлопьями, я могу забрызгать слюной все вокруг. Насыщенный молочный вкус, прохлада и неожиданное дополнение в виде хлопьев сухого завтрака, научат вас получать удовольствие на новом уровне.
Для приготовления рецепта потребуется мороженица
Ингредиенты
Порции: –+
- Хлопья с корицей или на ваш вкус (460 мл) 2 чашки
- Цельное молоко (230 мл) 1 чашка
- Густые сливки (175 мл) ¾ чашки
- Сахар (115 мл) ½ чашки
- Большие яичные желтки 5 шт
- Ванильная паста (5 мл) 1 ч.л
- Крупная соль 1 щепотка
Шаги
-
Поставьте разогреваться водяную баню до 82,2ºC (180°F), а духовку до 180ºC (350°F). Когда духовка раскалится, выложите хлопья на противень и запекайте в течении 10 минут.
-
В большой миске смешайте молоко, жирные сливки и поджаренные хлопья. Дайте постоять 30 минут. Процедите молочную смесь через сито, хлопья нам больше не понадобятся.
-
В блендере или кухонном комбайне смешайте сахар, яичные желтки, ванильную пасту (если под рукой ее не оказалось, можно использовать один стручок ванили), соль и молочную смесь. Взбивайте до получения однородной массы и пены, около 30 секунд.
-
Переложите смесь в большой пакет на молнии и запечатайте, используя технику погружения в воду. Поместите пакет в водяную баню и установите таймер на 60 минут. Изредка перемешивайте содержимое пакета в течение всего процесса приготовления, чтобы предотвратить образование комков.
-
Когда время закончится, переложите пакет на ледяную баню для охлаждения.
-
Следуя указаниям производителя вашей мороженицы, доготовьте десерт. Для дополнительного хруста подавайте мороженое с хлопьями сверху.
