Мороженое с хрустящими хлопьями

Мороженое с хрустящими хлопьями

Когда я представляю домашнее мороженое с хрустящими коричными хлопьями, я могу забрызгать слюной все вокруг. Насыщенный молочный вкус, прохлада и неожиданное дополнение в виде хлопьев сухого завтрака, научат вас получать удовольствие на новом уровне.

Для приготовления рецепта потребуется мороженица

Ингредиенты
Порции: +4
  • Хлопья с корицей или на ваш вкус (460 мл) 2 чашки
  • Цельное молоко (230 мл) 1 чашка
  • Густые сливки (175 мл) ¾ чашки
  • Сахар (115 мл) ½ чашки
  • Большие яичные желтки 5 шт
  • Ванильная паста (5 мл) 1 ч.л
  • Крупная соль 1 щепотка
Шаги
3 час. 0 мин.Печать
  • Поставьте разогреваться водяную баню до 82,2ºC (180°F), а духовку до 180ºC (350°F). Когда духовка раскалится, выложите хлопья на противень и запекайте в течении 10 минут.
  • В большой миске смешайте молоко, жирные сливки и поджаренные хлопья. Дайте постоять 30 минут. Процедите молочную смесь через сито, хлопья нам больше не понадобятся.
  • В блендере или кухонном комбайне смешайте сахар, яичные желтки, ванильную пасту (если под рукой ее не оказалось, можно использовать один стручок ванили), соль и молочную смесь. Взбивайте до получения однородной массы и пены, около 30 секунд.
  • Переложите смесь в большой пакет на молнии и запечатайте, используя технику погружения в воду. Поместите пакет в водяную баню и установите таймер на 60 минут. Изредка перемешивайте содержимое пакета в течение всего процесса приготовления, чтобы предотвратить образование комков.
  • Когда время закончится, переложите пакет на ледяную баню для охлаждения.
  • Следуя указаниям производителя вашей мороженицы, доготовьте десерт. Для дополнительного хруста подавайте мороженое с хлопьями сверху.
Су вид рецепты/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 5 из 5 )