Овощное ризотто sous vide

ризотто сувид

Методом су-вид получается идеально рассыпчатое ризотто с овощами пармезаном.

Ингредиенты
Порций: + 2
  • Рис арборио 1 стакан
  • Овощной или грибного бульон 3 стакана
  • Сливочное масло ½ ч.л
  • Консервированные грибы 220 гр
  • Розмарин 1 веточка
  • Sous Vide весенние овощи 450 гр
  • Тертый пармезан  
  • Соль, перец  
Шаги
1 час. 45 мин. Печать
  • Нагреть воду при помощи погружного термостата для су вид до температуры 83 градуса.

  • Положить все ингредиенты, кроме сыра и овощей в пакет и завакуумировать.

  • Опустить в воду и готовить 40 минут. Выложить содержимое пакета в чашку перемешать, добавить Sous Vide Весенние Овощи и посыпать тертым пармезаном.


Для приготовления Sous Vide Весенние Овощи возьмите:

  • 450 гр весенних овощей (спаржа, брокколи, перец, летняя тыква) очистить и нарезать кусочками
  • Соль и перец по вкусу
  • От 1 до 2 столовых ложек сливочного масла (по желанию)
  • Свежие или высушенные травы на выбор

 

Способ приготовления:
- Разогреть термостат до 83 градусов.
- Положить овощи в пакет, добавить специи, завакуумировать и готовить 40 минут.
- Открыть пакет, слить жидкость и использовать в ризотто.

Рейтинг