Технология приготовления sous vide поистине безгранична, с помощью высокоточного термостата можно готовить не только вкусное мясо и морепродукты, но еще и печенье. Мой рецепт приготовления нежного печенья невероятно прост и легко удваивается, достаточно взять 10 баночек 
Ингредиенты
Порции: –+
- Мука (1 стакан) 120 гр
- Разрыхлитель (1 ч.л) 4 гр
- Сахар (1/2 ч.л) 2 гр
- Пищевая сода (1/4 ч.л) 1.5 гр
- Соль (1/4 ч.л) 1.25 гр
- Пахта охлажденная (1/2 стакана) 115 мл
- Несоленое сливочное масло, растопленного и охлажденного до комнатной температуры (4 ст.л) 56.5 гр
Шаги
-
В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар, пищевую соду и соль. -
В охлажденную пахту начните вливать сливочное масло, постоянно помешивая, до образования небольших масляных комочков. -
Влейте пахту с маслом в мучную смесь. Перемешайте, пока тесто не станет однородным. -
Обильно смажьте 5 банок с крышками, в которых будете готовить, антипригарным спреем или маслом. Разделите получившееся бисквитное тесто на пять частей и поместите его в банки. Тесто не должно превышать 1/4 объема банки. -
Закройте банки специальными двойными крышками (не затягивайте банки слишком сильно, воздух все равно должен выходить). Поместите банки в водяную баню разогретую до 90.5ºC (195°F) и установите таймер на 2 часа. -
Когда таймер сработает, достаньте банки из водяной бани и переложите на полотенце. Осторожно снимите крышки. Дайте печенью остыть в течение 5 минут, прежде чем вынимать его. Если вы будете подавать печенье теплым, то вы испытаете истинное наслаждение.
