Холодный кофе

Кофеманы хотят наслаждаться вкусом любимого напитка круглый год, но в летнюю жару пить горячий кофе не очень хочется, поэтому был изобретен метод холодного заваривания кофе. Новому напитку даже дали название Cold brew. Вся тонкость рецепта в том, что готовится он без нагревания, путем длительной экстракции в холодной воде. Благодаря этому вкус напитка становится необыкновенно мягким. Отсутствует обычная горечь и кислинка горячего кофе, которые часто мешают распробовать вкус напитка.

Однако, приготовление холодного кофе может занять от 12 до 24 часов, что не всегда удобно. Используя технологию Су-Вид, становится возможным получить любимый кофе всего за 2 часа! Мы можете приготовить холодный кофе в большом объеме и хранить в холодильнике несколько дней. За это время он не потеряет своих вкусовых качеств. Итак, готовим холодный кофе.

• С помощью Су-Вид нагреть водяную баню до температуры 65,5° С.
• 
  Далее нужно смешать 0,5 чашки молотого кофе и 4 чашки воды. Полученную смесь перелить в две банки и закрыть двойными жестяными крышками.
• 
  Отправить банки с кофе в разогретую воду на 2 часа.
• 
  По истечении положенного времени вынуть банки, содержимое отфильтровать через кофейный фильтр в кувшин или банку, где напиток будет храниться до 10 суток.

Итак, холодный кофе готов! Теперь можно долго наслаждаться его неповторимым вкусом!