Сувид буженина получается еще более сочной и нежной за счёт томления в водяной бане. Попробуйте традиционное блюдо русской кухни, приготовленное по современной технологии sous vide!
Буженину можно готовить по-разному. Помимо свинины можно использовать баранину или даже индейку. Но секрет вкусной буженины не только в правильном выборе мяса, но ещё и в способе её приготовления. Можно запекать мясо в духовке или, как это сделали мы, оставить его томиться в водяной бане. В этом рецепте вы узнаете, как приготовить сувид буженину из свиного окорока.
