Простой рецепт приготовления свиной рульки методом Sous Vide.
Свиная рулька методом Sous Vide
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Рулька 1 кг
- Для рассола:
- Вода 1 литр
- Соль 4 ст.л
- Черный перец ⅛
- Душистый перец ⅛
- Лавровый лист ⅛
- Сливочное масло ⅛
Шаги
-
Рульку замариновать в рассоле около 3 часов, обсушить, посолить, положить в пакет, добавить сливочное масло и завакуумировать.
-
Готовить в су-виде при температуре 70 градусов 5-7 часов, зависит от размера рульки. Готовую рульку обжарить на разогретой сковороде или в духовке.
