Простой рецепт приготовления свиной рульки методом Sous Vide.
Ингредиенты
Порции: –+
- Рулька 1 кг
- Для рассола:
- Вода 1 литр
- Соль 4 ст.л
- Черный перец
- Душистый перец
- Лавровый лист
- Сливочное масло
Шаги
-
Рульку замариновать в рассоле около 3 часов, обсушить, посолить, положить в пакет, добавить сливочное масло и завакуумировать.
-
Готовить в су-виде при температуре 70 градусов 5-7 часов, зависит от размера рульки. Готовую рульку обжарить на разогретой сковороде или в духовке.
