Свиные ребрышки с пикантным соусом барбекю

Простой и быстрый способ приготовления свиных ребрышек с пикантным соусом барбекю в су виде.


Ингредиенты
Порций: + 1
  • Свиные ребра (около 6 костей в одном куске)  
  • Специи для маринада:
  • Паприка 3 ст.л
  • Коричневый сахар 1 ст.л
  • Красный перец / перец чили хлопья 1 ст.л
  • Горчичный порошек 1 ч.л
  • Кайенский перец 1 ч.л
Шаги
48 час. 10 мин. Печать
  • Подготовьте специи, объединив все ингредиенты в миске. После того, как тщательно все перемешаете и вотрите тщательно смесь в свиные ребрышки.

  • Используйте для приготовления пакеты для вакуумной упаковки, положите каждую половину ребер в пакет и завакумируйте.
    Погрузите пакеты в Sous Vide и варите в течение 24-48 часов при 65 градусах.

  • Тем временем вы можете подготовить соус для барбекю. Просто нагреть все ингредиенты в кастрюле и варить на медленном огне в течение 2 минут. Снять с огня и поставить в холодильник для последующего использования.

    Ингредиенты :
    - 6 столовых ложек (90 мл) томатного кетчупа
    - 3 столовые ложки (115 г) коричневого сахара
    - 2 столовые ложки (30 мл) яблочного уксуса
    - 1 столовая ложка (15 мл) Worcestershire соус

  • После того, как ребра приготовились они либо могут быть подаваться к столу сразу или намного позже. Если позже, ребра необходимо поместить в ледяную воду для быстрого охлаждения. После этого они могут храниться в холодильнике до двух дней, или вы можете заморозить их на неопределенный срок.

  • Для подачи ребра поджаривают на открытом гриле, или использовать духовку нагретую до 200-220 ° С.
    Подавать в соусе барбекю который вы сделали заранее.
    Наслаждайтесь!

Рейтинг