Для приготовления знаменитого итальянского десерта джелато вам потребуется мороженица.
Джелато с шоколадной крошкой
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Цельное молоко 2.33 стакана
- Густые сливки ⅔ стакана
- Сахар ½ стакана
- Яичный желток 6 шт
- Какао-порошок 2 ст.л
- Шоколадная крошка 1 стакан
- Соль ⅛
Шаги
-
В чашу блендера поместите молоко, сливки, сахар, яичные желтки, какао и соль, взбивайте до получения однородной массы.
-
Перелейте получившуюся массу в пакет с молнией и запечатайте методом погружения и поместите в водяную баню, разогретую до 82ºC (180°F) на 1 час. В процессе приготовления несколько раз перемешивайте содержимое пакета, чтобы не образовывались комочки.
-
Когда таймер сработает, охладите джелато в ледяной бане, затем добавьте шоколадную крошку.
-
Следуйте инструкции производителя мороженицы, взбейте смесь до загустения и заморозьте перед подачей.
