Картофель по домашнему с тимьяном – вкус знакомый каждому. Этот рецепт настолько простой, что его сможет повторить любой школьник, а приготовление картофеля в су виде, придаст дополнительную ароматику.
Картофель по домашнему Sous Vide
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Картофель, очищенный и нарезанный кружочками (3 мм толщина) 2 шт
- Тимьян 1 веточка
- Охлажденный гусиный жир 2 ст.л
- Соль и перец
Шаги
-
Гусиный жир растопить, но не использовать горячим, чтобы избежать возможности попадания пара в систему вакуумного упаковщика. Положить нарезанный кольцами картофель в вакуумный пакет в один слой и добавить немного гусиного жира вместе с тимьяном.
-
Завакуумировать и готовить в течение часа при 85 - 90 ° С.
-
Завершить приготовление на хорошо разогретой сковороде, до румяной корочки.
