Картофель по домашнему Sous Vide

Картофель по домашнему с тимьяном — вкус знакомый каждому. Этот рецепт настолько просто, что его сможет повторить любой школьник, а приготовление картофеля в су виде, придаст дополнительную ароматику.


Ингредиенты
Порций: + 2
  • Картофель, очищенный и нарезанный кружочками (1 мм толщина) 2 шт
  • Тимьян 1 веточка
  • Охлажденный гусиный жир 2 ст.л
  • Соль, перец  
Шаги
1 час. 10 мин. Печать
  • Гусиный жир растопить, но не использовать горячим, чтобы избежать возможности попадания пара в систему вакуумного упаковщика. Положить нарезанный кольцами картофель в вакуумный пакет в один слой и добавить немного гусиного жира вместе с тимьяном.

  • Завакуумировать и готовить в течение часа при 85 - 90 ° С.

  • Завершить приготовление на хорошо разогретой сковороде, до румяной корочки.

Рейтинг