Лимонная треска Souse Vide

Лимонная треска Souse Vide

Треска приготовленная путем паровой обработки Сувид, представляет собой очень вкусное, полезное и питательное блюдо, которое обладает низкой калорийностью. Кроме того, рыба в Souse vide сохраняет свою внешнюю привлекательность и сочность благодаря чему подобные вторые блюда можно смело подавать на праздничный стол.


Ингредиенты :

филе трески- 2 шт.
оливковое масло — 1 ст.л.
соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Цедра и сок 1 лимона.


Способ приготовления:

В контейнер с водой установить термостат Су-вид и нагреть воду до 55°С. Натереть треску солью и перцем и поместите в пакет, добавить оливковое масло, лимонную цедру и лимонный сок и завакуумировать. Опустить пакет в водяную баню и установить таймер на 30 минут. Когда таймер выключится, достать пакет из водяной бани, вытащить рыбу из пакета, промокнуть бумажным полотенцем. Можно подавать в любым гарниром.