Су-вид сироп из лаванды

Су-вид сироп из лаванды

Те, кто любят су-вид, любят экспериментировать на кухне. Этот простой рецепт поможет вам приготовить удивительный су-вид сироп из лаванды, который затем вы можете использовать для приготовления алкогольных или безалкогольных коктейлей и даже кондитерских изделий.


Ингредиенты :

Столовая ложка сушеных цветков лаванды
Стакан воды
Стакан сахара


Способ приготовления:

1. Задайте температуру 57ºC вашему sous vide нагревателю. Некоторое время он будет занят тем, что будет нагревать воду до указанной температуры. Этого времени хватит, чтобы подготовить лаванду к «погружению».
2. Возьмите один ваккумный пакет (подойдёт пакет на обычной застёжке) и один за одним добавьте в него все ингредиенты: воду, сахар и саму лаванду. Плотно закройте пакет сами или воспользуйтесь упаковщиком, чтобы заварить пакет наверняка.
3. В это время вода уже нагрелась и остаётся погрузить в неё пакет с лавандой. Оставьте его там на час.

1. Спустя час, готовый сироп можно вынимать из ванны. Процедите его через марлю или ситечко в графин, чтобы потом удобно было разливать по баночкам.
2. Перелейте в баночки, если не планируете выпить весь сироп сразу. Так, их можно будет поставить в холодильник и хранить там долгое время без вреда для самого сиропа.
3. Сам сироп можно пить, как самостоятельный напиток, без лишних добавок. Он невероятно вкусный! Другая отличная идея: замешивать с ним различные коктейли. Кроме этого, он прекрасно подойдет в качестве топпинга для пломбира или любого другого мороженого. И вообще, если положить в каждую баночку по деревянной палочке и всё это дело заморозить, получится отменное мороженое из лавандового сиропа, которое на вкус будет ничем не хуже фруктового льда. Коржи для тортов тоже получаются отменными, если в тесто добавить немного этого замечательного сиропа. Как видите, вариантов множество, пробуйте, экспериментируйте и всё получится!