Рецепты приготовления по технологии су вид ( sous vide ). Большой выбор любимых блюд на все случаи жизни. Приятного аппетита!
Прохладное мороженое или нежный йогурт станут ещё вкуснее с су вид топпингом из засахаренной клубники на бальзамическом уксусе
Несмотря на свою простоту, этот десерт выглядит очень изысканно. В отличие от большинства других десертов с множеством ингредиентов, в этом их всего четыре. Когда он будет готов, вы можете сразу кушать его или вприкуску с мороженым, использовать в качестве топпинга для чизкейка или, как это было в нашем случае, добавить его поверх ванильного йогурта.
Для этого рецепта требуется нагреть воду до температуры 84 градуса цельсия. Ваш sous vide нагреватель сам справится с этой задачей, а вы пока подготовьте клубнику к водяной бане.
В средней чашке смешайте уксус, пудру и лимонный сок. Когда масса станет однородной, добавьте нарезанную клубнику и аккуратно всё перемешайте.
Упакуйте клубнику в пакет с застёжкой и погрузите в воду. Томиться клубнике нужно недолго, всего 15 минут.
Через 15 минут клубнику можно вынимать, остудить и кушать.
Если хотите, можете использовать этот десерт в качестве топпинга для тортов, йогуртов или мороженого.
